Einträge von Sibylle Eng

sächsisches Buffet

Hauptspeise Sächsischer Sauerbraten in Fonds-Soße mit Frühlingslauch dazu Apfel-Rotkohl kleine Hähnchenmedallions mit Würzfleisch überbacken dazu Worcestersoße & Zitronenspalten kleine grüne Klöße oder Petersilienkartoffeln Basmati-Reis mit frischer Petersilie Gemüsepfanne – nach Wahl Kaltbuffet hausschlachte Platte oder Schinken-Braten-Salami-Platte gemischte Käsevariation Heringshäckerle Apfel-Röstztwiebel-Schmalz Gurkensalat mit Dill-Sauerrahm Auswahl von Baguette und Brötchen, Butter Preis pro Person ab 18,50€* * […]

Suppen

saisonal  Kürbissuppe vom Hokkaido mit Orangenfilets & frischer Kresse dazu geröstete Pinienkerne Maronensuppe mit Ingwer, Muskat & frischer Petersilie dazu geröstete Pinienkerne Hochzeitssuppe klar mit Nudelfäden & frischem Gemüse Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Frischkäse Käse-Lauch-Suppe mit frischer Petersilie Brokkoli-Chaddar-Suppe mit frischem Schnittlauch Sahnerahmchampignons mit frischer Petersilie Spargelcremsuppe mit Crème fraîche & frischer Kresse Chili con carne mit […]

Fingerfood

Canapés verschieden belegt – filigran garniert Bagettescheiben – Tapás belegte Schnittenspitzen belegte Brötchen gefüllte Tomaten gratiniert gefüllte Zucchiniteile gratiniert Röstischiffchen gefüllt mit Blattspinat Röstischiffchen gefüllt mit Fetacrem Röstischiffchen gefüllt mit Champignons Röstischiffchen gefüllt mit Würzfleisch Kartoffelnester mit Frischkäse Käse-Oliven-Spieße Käse-Trauben-Spieße Tomaten-Mozarella-Spieße Backpflaumen-Spieße mit Serranoschinken Hähnchen-Spieße mit gebackenen Aprikosen im Parmaschinken Puten- , Schnitzel- oder Hackbällchen-Spieße

Kalt – Buffets

hauseigene Salate (z.B.: Käse-Obst-Salat, Apfel-Lauch-Salat, Rindfleisch-Salat …) Käsebrett mit verschiedenen Weich-, Frisch- , Schnitt- und Hartkäsespezialitäten Schinken-,Braten-, Salami-Platten hausschlachtene Platten Räucherfischplatten Hackepeterplatten Bratenplatten ( mit Hackbällchen, Schnitzelchen …) gefüllte Eier – versch. Variationen Anti-Pasti-Variation Salatpfannen dazu Dressing Gemüse-Dip-Variationen Frischobstplatten mit Obstschnitzerein Butterplatten Brotkörbe

Hauptgerichte

Honigkassler auf Majoran-Sauerkraut Schinkenbraten in Fondssoße dazu Prinzessbohnen Spanferkelschinken auf Ananas-Sauerkraut Spanferkelkeule dazu Majoran-Sauerkraut Schaschlykpfanne mit geschmorten Zwiebelringen, Paprika & Lauch Röstzwiebelbraten vom Nacken in Fondssoße Schwarzbierbraten mit Backpflaumen in Fondssoße Schnitzelpfanne mit frischem Lauch & Paprika gefüllte Karreébraten mit Lauch, Feta & getrockneten Tomaten gegrillte Schweinenackensteacks mit Würzfleisch überbacken Hähnchenfilets mit frischen Orangen überbacken […]

mediterranes Buffet

Hauptspeise gegrillter Rinderbraten mit Tomate, Mozzarella und Rucola dazu gefüllte Strauchtomaten gratiniert mit Parmesan im Olivenöl gegrillte Fingerkartoffeln mit Kirschtomaten & Knoblauchspitzen im Olivenöl gegrillte Süßkartoffelhälften mit gestoßenem Pfeffer & Rosmarin dazu Joghurt-Dip mit frischen Kräutern gefüllte Röstischiffchen mit Blattspinat gratiniert mit Gorgonzola gefüllte Röstischiffchen mit Champignons gratiniert   Kaltbuffet Käseauswahl mit verschiedenen Spezialitäten Parmaschinken […]

Meeting-Buffet

3 Stk. pro Person belegte Baguette / Tapas Lachs mit Frischkäse garniert mit Kaviar Rindersaftschinken mit Meerettich Fetacrem mit Bruschetta Saftschinken auf Babyananas Käsevariation kleine Käse-Oliven-Spieße kleine Käse-Trauben-Spieße kleine Backpflaumenspieße in Bacon kleine Tomaten-Mozarella-Spieße Frischobstspieße   Preis pro Person ca.  11,90 €* inkl. 7% MwSt. * der Preis kann aufgrund der individuell zusammengestellten Buffets abweichen * […]

veganes Buffet

Warm-Buffet gegrillte Risoleékartoffeln mit frischen Kräutern, dazu Soja-Kräuter-Dip gebackene Blumenkohlpfanne mit frischer Petersilie geschmortes mexikanisches Pfannengemüse, dazu Wildreismischung mit frischen Kräutern gefüllte Kartoffelschiffchen mit Blattspinat oder Champignons vegane Spaghetti von der Zucchini, Karotten und Rettich verschiedene Tofu- Variationen   Kalt-Buffet kleine vegane Auswahl an „Käse- & Wurstvariation“ Gurken-Radies-Salat mit frischen Kräutern Frischobstvariation 2 x versch. […]

vegetarisches Buffet

 Warm-Buffet Brokkoli-Cheddar-Suppe mit frischer Kresse Kartoffel-Auflauf mit Gorgonzola-Kruste geschmorte Gemüsepfanne (Zucchini, Paprika, Lauch, Chinakohl, Karotten) gefüllte Röstischiffchen mit Blattspinat oder Champignons gratiniert vegetarische Spaghetti von der Zucchini, Karotte, Rettich oder Kürbis (saisonal)   Kalt-Buffet Käsevariation mit Anti-Pasti-Variationen gefüllte Eier mit verschiedener Eiercrem pikanter Käsesalat mit frischen Kräutern Tomaten-Mozarella-Salat Butterblumen und eine Auswahl von Baguette   […]